Restaurace se nachází přímo na pobřeží hotelového resortu. Waldorf Astoria uvádí, že provozuje jedinou soukromou hotelovou pláž v Lusailu. Brisa tak není součástí vstupní haly ani běžnou restaurací u bazénu, ale samostatným místem na pláži.
Koncept čerpá z pobřežních destinací ve Středomoří, zejména z Ibizy, Azurového pobřeží a řeckých ostrovů. Tyto vlivy se promítají do podoby prostoru, jídelníčku i hudebního programu na břehu Arabského zálivu.
Restaurace má venkovní stoly, lounge zóny a nepřerušený výhled na moře. Rozvržení umožňuje klasické stolování i delší posezení bez pevného oddělení denní a večerní části provozu.
Interiér pracuje s přírodními materiály a současnými povrchy. Používá udržitelně získávaný bambus, ratanové detaily, tkaná svítidla a zemité materiály. Barevnost spojuje tmavě modrou, písek, terakotu a slonovou kost.
Kuchyně se soustředí na středomořská jídla, mořské plody, grilované speciality a talíře určené ke sdílení. Jídelníček odpovídá formátu plážové restaurace, kde se počítá s delším pobytem a společným objednáváním několika chodů.
Brisa by Praia je otevřená denně na oběd a večeři. Přes den funguje jako restaurace a odpočinkové místo na pobřeží, večer prostor doplňuje hudba a společenské uspořádání lounge zón.
Podnik rozšiřuje nabídku resortu, který vedle hotelových pokojů provozuje také apartmá, samostatné vily, vodní park a dětské kluby. Brisa cílí na hotelové hosty i návštěvníky, kteří přijedou hlavně za restaurací a pobytem u moře.
Pro Lusail jde o další samostatný gastronomický provoz mimo uzavřené hotelové interiéry. Jeho hlavní odlišení stojí na poloze na soukromém pobřeží, středomořském jídelníčku a možnosti zůstat na stejném místě od oběda do večera.